Som ett kinderägg. Eller en Paula-naminami.
En fredagskväll
Recept: snabbt och salt
Recept: Billigt och bra
Min paella
Lånad bild
Emma önskade att jag skulle skriva om min paella. Självklart. Dock har jag inga exakta mått utan var och en får höfta och måtta enligt egen smak.
En rejäl panna:
4 dl rundkornigt ris (risottoris går bra)
8-9 dl vatten
kycklingbuljong
3-4 kycklingfiléer
en påse räkor
en (konserv)burk musslor
0,5 gram saffran
vitlök
färsk ingefära
Tillbehör enligt smak:
majs, ärter, palsternacka, (chili)paprika, purjolök, morot
1. Först steker man kycklingfiléerna.
2. Stek sedan riset snabbt i olja med saffran, vitlök, (och paprika/chilipaprika/morot/palsternacka/purjolök). Fyll på med vatten och kycklingbuljongtärning. Tillsätt ingefära.
3. Skär kycklingfiléerna i lämpliga bitar och tillsätt i pannan. Låt koka ihop (titta på risets koktid)
4. När riset nästan är mjukt, tillsätt räkorna, musslorna, majs och ärter. Hetta bara upp.
Jag kryddade kycklingfiléerna med salt, paprika och curry. Utöver det använde jag inget salt, förutom kycklingbuljongen och räkornas sälta (men då använder vi också i övrigt lite salt i maten). Ingefäran är viktig. I övrigt är detta en tacksam Man tager vad man haver -rätt. Bon Appétit!
Recept: Kinuskipaj
50 gram smör eller margarin
1,5 dl grädde
1,5 dl creme fraiche
2 dl kinuskisås
3 gelatinblad
Gör så här:
Krossa havrekex i matberedaren (eller med en halv Ikeamortel går också bra). Blanda kex och smält smör.Bred ut i botten av en pajform. Vispa grädden och rör ner creme fraiche och kinuskisås. Tillsätt gelatinbladen sist (läs bruksanvisningen på förpackningen). Bred ut fyllningen i pajformen. Ställ pajen i kylen eller i frysen en stund tills fyllningen stelnat.
Detta är en av mina favoritefterrätter. Mest för att den är så himla enkel, god och ej för söt. Jag brukar använda hela grädd- och creme fraicheburken och om det inte allt ryms i formen, så sätter jag det i en extra kopp som jag kan äta upp i smyg sen. Man kan då också använda ett gelatinblad extra. Jag kommer att bjuda på denna efterrätt imorgon tillsammans med tranbär.
Fotnot:
Kinuskisås = kolasås.
Dagens sockerfrossa
Jag är själv ingen entusiast av gräddtårtor - därför svarvade jag ännu igår på kvällskvisten ihop till en cheesecake och en plåt med vita mockarutor. Som vi, två jon till föräldrar, nu skall frossa i medan sonen ligger i sin säng och sött sover sin 45 minuters middagsvila.
EDIT: På begäran kommer recepten här:
Bärcheesecake
Botten:
1 pkt (175 g) digestivekex/havrekex
75 g smält smör
Fyllning:
6 st gelatinblad (blötlägges)
2 msk vatten (när gelatinen skall smältas)
2 askar färskost (Philadelphiaost)
2 dl socker
1 brk Flora vanillacreme
Bär enligt eget tycke och smak
1.Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i lämplig form.
2. Blötlägg gelatinbladen, kläm ur vattnet efter en stund och lägg i kokande vatten tills de smälter.
3. Vispa vanillacremen fluffig.
4. Blanda socker, färskost och gelatinblandningen.
5. Blanda allt
6. Varva bär och ostblandning.
7. In i kylen - minst några timmar.
Vita mockarrutor:
Mockarutorna är egentligen helt vanliga förutom att glasyren är vit och dekorerad med smält choklad. Jag använde mig av detta recept, vilket dock inte är det bästa grundreceptet jag använt mig av.
Botten:
150 g margarin
2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Glasyr: (dessa mängder tog jag gånger 1,5 )
75 g svalt smält smör
2 ½ dl florsocker
1 ½ msk grädde
1 tsk vaniljsocker
50 g blockchoklad (smältes över)
1. Margarinen smältes.
2. Äggen och sockret vispas.
3. Blanda torra ingredienser.
4. Tillsätt mjölk och margarin.
5. Tillsätt mjölblandningen och blanda.
6. Bred ut på smord ugnsplåt, 225 grader i 12-15 min.
7. Blanda glasyringredienserna och bred ut på svalnad botten. Dekorera med smält choklad (jag drog ut chokladen med gaffel).
