Bakflowet.

Har bakat en hel del den här veckan och när jag ändå bemödat mig att fotografera, får det bli ett blogginlägg. Det där att baka eget bröd var bland annat något jag tog med mig från förra månadens matutmaning. Fast det är med matfotografering är nog Karins kapitel.
Semlor enligt ett recept som Bitte länkade. Tillsatte en massa frön och blandade olika mjölsorter när jag inte hade fullkornsvetemjöl. I bottnen av ugnen hade jag en liten plåt som jag satte en deciliter kallt vatten på varje gång jag sköt in en ny plåt. Blev lite seg och knaprig skorpa då.
 
Den här chokladkakan är Pickipickis. Den är som en städigare och mommoaktigare variant av kladdkaka. Lätt att göra två av när man en gång håller på.
 
Det här är favoritbrödet för tillfället. Inte för att jag vet vad jag tänkte med när jag öste en massa mjöl över brödsmeten före jag satte brödet i ugnen - det behövs alltså inte. Receptet är ditåt.
Räcker till två bröd:
 
1 l piimä
1-2 dl mörk sirap
ca. 5 dl vetemjöl
ca. 2 dl rågmjöl
ca. 3 dl havregryn
4 tsk bikarbonat (matsoda)
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 tsk salt
vetekli*
rågsikt*
grahammjöl*
 
*OBS! Bröddegen ska vara mer som en smet än en deg - alltså rörbar. Mjölet och fröna ska tillsammans vara ca. 14-15 dl, beroende på vad man har att blanda i.
1 tsk salt
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner surmjölken och sirap. Häll degen i en smord och bröad bakform. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 100 minuter.

Brödet går bra att variera med rivna morötter, lingonsylt, russin, nötter och frön.



Och så helt vanliga bollår - degen enligt vilket grundrecept som helst. Fast de här blev alldeles ljuvliga och fluffiga och det kanske för att jag kollade på Congos kanelbullar och han satte in plåtarna att jäsa i ugnen på låg, låg värme före jag gräddade dem.
 
Hmm, vad ska jag baka till näst då?
 
 
7 kommentarer

Tänkte vi kunde utbyta lite mellanmålstips.

Vi äter normalt mellanmål klockan 14-15-tiden på eftermiddagen och mellan de vanliga smörgåsarna och frukterna, försöker jag variera så långt fantasin räcker.
 
1.) Smooties i alla kombinationer. Mjölk och frukter. Mjölk och frysta bär. Med yoghurt och utan. Ibland med juice och ibland med kvarg. För tillfället kör vi på havremjölk och kokosolja och frysta bär.
 
 
2.) Fruktspett. Skär en skål med frukter och ge en tom pinne i handen åt barnet. Blev succéefterrätt hos oss på midsommarafton.
 
3.) Karjalanpiirakka. I Jyväskylä bjöds det alltid på karelska piroger vart man än gick. Det är enkelt och framförallt väldigt billigt att baka själv, även om mina inte skulle vunnit någon utseendetävling. Piroger är mellanmålsvinnare hemma hos oss.
 
4.) Chokladbollar. Med havregryn, smör, kokosolja, kakao, lite honung och lite vaniljessens. Inte fullt lika goda som de fulla med socker, men ett nyttigare mellanmålsalternativ.
 
 
 
5.) Mysli och yoghurt.
 
6.) Nötter. Våra barn älskar nötter och jag älskar att de älskar nötter. Det är det verkliga latemansmellanmålet (eller kvällsmålet): lite nötblandning i en skål - ingen disk och inget klott.
 
7.) Kvarg. Kvarg, grädde och bär är vår låtsasglass
 
Vad äter ni?
 
 
 
 
 
 
 
 
34 kommentarer

Pavlovan.

Sen när jag fick marängbottnen (ett barn stängde av ugnen mitt i utan att jag märkte) och rabarbercurden (hann inte vispa så länge som man skulle) färdig så var det här världens enklaste tårta att göra. Inte för att det ens var jag som satte ihop den, utan jag kommenderade syrran medan jag for och vikarierade idag, men man skulle bara att ösa på jordgubbar, curd och grädde och så här såg det ut sen då när jag kom hem igen. Pickipicki är fortfarande min favoritmatblogg och där finns receptet och en betydligt vackrare Pavlova. Jag gillade.
5 kommentarer